Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana

Name: Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana
Price: 27 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Ginés Vivancos Sámper
ISBN: 9788424185077

Ginés Vivancos Sámper

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Sinopse Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana

Una obra de consulta indispensable. Este repertorio actualizado de la mayoría de alimentos, técnicas y preparaciones culinarias y productos elaborados españoles, latinoamericanos y portugueses que consumimos, incluye además entradas acerca del mundo de los vinos y restantes espirituosos, con la referencia completa de las Denominaciones de Origen españolas. Más de 7000 definiciones.Miles de datos prácticos: porcentaje de materia grasa, grado alcohólico en las bebidas espirituosas y número de calorías por 100 gramos de los principales alimentos.Cientos de datos históricos y anecdóticos, que definen con mayor exactitud la realidad alimentaria y culinaria de nuestros días y su vertiente cultural.Traducción al catalán, euskera, gallego, francés, inglés y portugués de los principales términos, y, en el caso de pescados, hortalizas, setas y frutas, nombre científico latino.Amplio recetario de cocina regional, con cientos de platos de la Península Ibérica e Hispanoamérica.

EAN

9788424185077

Editorial

EVEREST

Ano de edición

2011

Encadernación

Libro noutro formato

Idioma

Castelán

Colección

GRANDES MANUALES